◆カラギナン等
| タイプ | 商品名 | 特徴 |
|---|---|---|
| カッパカラギナン | KK-9 | 冷水に分散・膨潤 カチオンとの反応性が強い |
| HGE#120 | 柔らかく弾力のあるゲルを形成 | |
| HGE-A#120 | ほろりと崩れるゲルを形成 ゲル化温度が低い、ゲル化がゆっくり |
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| HGE-I | 200メッシュのため、 インジェクション対応可 |
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| HGE-K | 高強度・高弾力だが脆い ゲル化が速い |
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| イオタカラギナン | SP-100 | 食感とボディを改善 （タンパクとの反応性が良いため） 乳製品のホエイ分離を防ぐ |
| イチオシ 混合抽出品 （カシアガム × カッパカラギナン） |
CC-50 | 高強度・高弾力 カシアガムを使いやすくしました |
| 混合抽出品 （ローカストビーンガム × カッパカラギナン） |
LC-50 | 高粘度 柔らかいゲルを形成 |
用途：ゼリー、プリン、デザート、カプセル、食肉・水産製品、タレ類 等
※ご要望に合わせた開発も可能でございます！
◆デザート用（ゼリー・プリン等）
| タイプ | 用途 | 商品名 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 加熱殺菌 | ゼリー | MCG-1 | 透明性が高く、適度な粘りあり |
| チルド | ゼリー | MCG-2 | 無味無臭で様々なアレンジが可能 歯触りの良い弾力ある食感 |
| 加熱殺菌 | ゼリー飲料 | MCG-3 | 寒天特有のみずみずしさと食感 適度な崩壊のしやすさ |
| チルド 冷凍 |
ミルクプリン | MCG-4 | 解凍時の離水を大幅低減 |
| 加熱殺菌 冷凍 |
ゼリー 冷凍惣菜類 |
イチオシ MCG-5GP |
解凍時の離水を大幅低減 惣菜類の離水抑制 |
| 加熱殺菌 | ゼリー | MJ-3 | なめらかで程よい弾力 |
| 加熱殺菌 | ゼリー | MJ-5 | 高強度・高弾力・低離水 |
※ご要望に合わせた開発も可能でございます！
◆畜肉製品用
ピックル液用に最適！練り込みも可能
インジェクションに便利な微粉末品！
水の中に入れても膨潤しないため、インジェクターでも目詰まりせず打ち込めます。
| 使用目的 | 使用例 | 商品名 | 特長 |
|---|---|---|---|
| インジェクション ピックル液 練り込み |
離水防止 歩留まり向上 |
KK-9F | しっかりした食感 |
| KS-50F | しなやかな食感 |
※ご要望に合わせた開発も可能でございます！
◆たれ・ソース用
| 用途 | 商品名 | 特徴 |
|---|---|---|
| たれ ソース ドレッシング 濡れ珍味 漬物 |
マリンXG（通常品） | キサンタンガム 荷姿：1kg×10/箱 |
| マリンXG-T（透明品） | 透明なキサンタンガム 荷姿：1kg×10/箱 |
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| MARINE GX-450 | 粘度高め （GX-800との比較） |
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| MARINE GX-800 | 粘度低め （GX-450との比較） |
※ご要望に合わせた開発も可能でございます！