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韓国食品素材
韓国食品素材とは?
本場韓国産の乳酸発酵した白菜キムチから作られたキムチシーズニングを初めとした韓国MSC社製の韓国食品素材をご紹介いたします。
ご紹介する製品は原材料からこだわった、素材を生かしたシーズニングでございます。
例えば、キムチシーズニングの原材料の「キムチ」は日本に多い「浅漬けキムチ」とは全く違い、魚醤などの熟成した海産物と一緒に野菜を漬け込み、乳酸発酵された物を使用しております。乳酸発酵によってキムチの味にコクと深みが加わり、本物のキムチの旨味が生きております。
MSC社製キムチシーズニングは全て乳酸発酵した白菜キムチを細かく切断し野菜類等全てを圧搾したジュースから作られていますので、キムチ全ての美味しさが濃縮されています。また、原材料にもこだわり、唐辛子や白菜等の野菜類は全て韓国産を使用し自然な甘みのある辛さを醸し出しています。
その他の韓国料理のシーズニングやスープベースにつきましてもお問い合わせください。
本物の韓国食品から作られた、MSC社の韓国食品素材を是非お試しください。

ご注意
「乳酸発酵していないキムチは“キムチ”とは呼べなくなりました」
2001年7月に食品規格の世界最高機関であるFAO・WHO共同組織 国際食品規格委員会(Codex Alimentarius Commission)で採択されたKimchi Codex規格によりキムチの定義は「キムチは主原料である塩漬け白菜に様々に薬味を漬け込み、製品の保存性と熟成度を確保するため低温で乳酸を生成させ発酵させた製品である」と定められました。

韓国食品素材製品

キムチ 粉末調味料(20KG 詰め ダンボール箱)
製品イメージ
製品名
用途
製品の特徴
詳細
SP-3397-TK
(粉末標準品)
スナック・ラーメン・スープ・ふりかけ・パスタ・総菜・すり身製品・畜肉加工製品・冷凍食品等 韓国伝統食品である乳酸発酵したペチュ(白菜)キムチの、野菜や唐辛子類等全てを圧搾した後に、魚醤やにんにく等のキムチ原材料と同じ食材を更に加え、粉末に加工した商品でございます。
SP-3397-TKは弊社キムチ粉末調味料の標準タイプにあたり、様々な食品への応用が可能な商品です。
規格書PDF
SP-7075-TK
(粉末辛口タイプ)
スナック・ラーメン・スープ・ふりかけ・パスタ・総菜・すり身製品・畜肉加工製品・冷凍食品等 乳酸発酵したペチュ(白菜)キムチの、野菜や唐辛子類等全てを圧搾した後に魚醤やにんにく等のキムチ原材料と同じ食材を更に加え、粉末に加工した商品でございます。
SP-7075-TKは弊社キムチ粉末調味料の中で辛口タイプにあたり、日本製キムチ調味料には無い刺激的な味を醸し出します。
規格書PDF

キムチ液体調味料(20KG 詰め プラスチック缶/外側 ダンボール箱)
製品イメージ
製品名
用途
製品の特徴
詳細
SP-2932-MF
(液体標準品)
鍋ベース・スープベース・総菜・漬け物・畜肉加工製品・冷凍食品等 乳酸発酵したペチュ(白菜)キムチの、野菜や唐辛子類等全てを圧搾した後に魚醤やにんにく等のキムチ原材料と同じ食材を更に加え、液体状に加工した商品でございます。
本品は弊社キムチ液体調味料の標準タイプにあたり、様々な食品への応用が可能な商品です。
規格書PDF

テンジャンパウダー(韓国味噌粉末)(20KG 詰め ダンボール箱)
製品イメージ
製品名
用途
製品の特徴
詳細
テンジャン(韓国味噌)パウダー
ES-0860-F
ラーメンスープ・スナック菓子 旨味と香りが強く、加熱調理により一層風味が引き立ちます 規格書PDF

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